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最重要的是,火锅不需要太多的厨房大师傅,需要的就是配菜师傅和锅底配料师傅。
重要的是锅底。
简定国尤其是看中了其中一家老牌子的火锅底料,简直是对着老板,软磨硬泡,好话说尽,足足在老板两口子这里磨了有半个月,才算是老板松口了。
答应两千块钱,可以教给他人家的锅底配料。
这时候根本没有秘方专利技术一说,也没人有连锁店的意识。
起码安然给简定国灌输了,可是人家老板不接受。
老板看重的是简定国是外省人,离着他们十万八千里,就算是开了火锅也不可能妨碍他们的生意。
这位老板眼光还是欠缺一些。
于是简定国在这里学习了三个月,足足亲自给这家店当了三个月的炒料师傅,还是不拿工资的炒料师傅,终于学会了一手地道的麻辣火锅底料秘方,然后简定国一路马不停蹄,回到省城。
这个时候自己的小女儿安然已经考上了青华大学,早就报道开始上学。
而他也在这个时候,开了自己的第一家店。
名字是他左思右想琢磨出来的。
全家福火锅店盛大开业。
简定国拿着闺女给他出谋划策留下的企划书,这是闺女这么叫的。
从一开始的选址,装修,到后来的培训服务员,甚至炒制锅底配料,都是一手操作。
在朋友的帮忙之下,简定国的全家福开业了。
李在芬当然知道简定国的一切动向。
家里还有一个情报员,每天在实时播报简定国的行程和进展。
什么时候在做什么,什么时候正在车上,什么时候还没吃饭。
李在芬就算不想知道也不可能。
听到简定国的全家福开业,李在芬也很大方,订了十二个花篮让人送过去。
还和女儿开业当天去现场给撑腰。
充当了第一波客人,品尝了简定国的火锅手艺之后,连李在芬都不得不佩服,简定国这个火锅还真的味道不错,起码她是感觉很好吃,回味无穷。
一时之间,简定国的火锅店生意火爆。
这样的时候吃东西的人们回头率超高。
简定国采纳了安然的建议,服务是吸引回头客的重要砝码。
实力大小固然是关键,但却不是最重要的,最重要的是服务。
服务必须要好,态度必须要好,速度必须要快。顾客有不满意的地方,赔礼道歉一定要诚恳。
这可是安然引用了某捞的决胜法宝。
用餐前提供围裙、眼镜布、头绳、送点心、水果、菜肴;用餐中间,服务员要做到服务在顾客开口之前,不仅主动加茶添水,及时清理桌面。
像血旺、豆腐这类菜,还会单独递上蘸料。
而洗手间只要有人用过,都会清洁一遍,洗手台放置香皂,纸巾、过生日还有人专门唱生日歌,还有川戏变脸,只要提前预订,服务好到“变态”。
总之,服务可谓无微不至。
一时之间,全家福的名气在省城可谓是家喻户晓。
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